Kochbuch
http://kochbuch.lifetype.at
Kochbuch, Küche, kochen, Rezepte und Tipps, wie Sie leckere Speisen zubereiten. Für Gourmets der internationalen und lokalen Küche.
omaella2010-03-18T16:08:41ZBayrische Küche - Heimatkund mit lokalen Rezepten
http://kochbuch.lifetype.at/post/173/1808
<p>
Vielleicht hat man ja ab und zu durch
Reize und Vielfalt der internationale Küche das Naheliegende schon gar
nicht mehr so im Blick, da tut ein wenig kulinarische Heimatkunde
wahrlich gut. „Bodenständige Rezepte“ hat der Koch aus Leidenschaft
„ein bisserl“ auf seine Art verfeinert und „überraschend neu gewürzt“.
Herausgekommen sind dabei so verführerische Gerichte wie Altmühltaler
Lammrücken, Donauzander auf Linsen, Allgäuer Speckplätz oder ein
deftiger Chili-Weißwurst-Strudel. Und wer als Nichtbayer über
„Bratwerschtla“, „Grupfter“, „Schäufele“ oder „Bauchstecherl“ stolpert,
keine Bange, die Anleitungen und Erklärungen lassen schnell
herausfinden, worum es geht! Auch bei den „Versoffenen Jungfern“.
</p>
<p>
Die Alpenregion in der Küche! “Knödel, Nockerl und Strudel, Würstel, Gröstl und Braten”, da weiß man
kulinarisch gleich wo man sich geographisch befindet: Profi-Koch
Schuhbeck hat Rezepte gesammelt: längst vergessene neu poliert,
bewährte frisch aufgepeppt, traditionelle modern in Szene gesetzt.
Seine Liebe zu Bayern, Südtirol und dem Salzburger Land bleibt dabei
die ganz eigene Handschrift.
</p>
Schade, dass der beliebte Fernsehkoch nicht auch die eine oder andere
Geschichte zu alten Rezepten beifügt, die er sicher auch auf Lager
gehabt hätte. Schön dagegen, dass Schuhbeck wirklich bodenständige und
auch einfache Rezepte ins Ensemble aufnimmt, Tellersülze mit
Bratkartoffeln, einen schnellen Rostbraten oder eine Kräutersuppe. Die
meisten Rezepte sind appetitlich bebildert, die Ausführungen Schritt
für Schritt gut nachzukochen, der Preis des Buches angemessen. „Wenn
wir mit dem kochen, was die Umgebung hergibt, dann essen wir
automatisch abwechslungsreich, vielseitig und gesund. Und dem
Geldbeutel gefällt’s auch.“ Na bitte, nehmen wir ein Beispiel: wer bei
der hochdeutschen Bezeichnung „Fischfrikadelle“ laufen ginge, dem läuft
angesichts des Rezepts der „Chiemseer Fischpflanzerl" augenblicklich
das Wasser im Mund zusammen.
<p>
<a href="http://www.amazon.de/Meine-K%C3%BCche-Regionen-Alfons-Schuhbeck/dp/3898832139%3FSubscriptionId%3D13CYHG2B94C8Z0GZMPG2%26tag%3Dlulu022-21%26linkCode%3Dxm2%26camp%3D2025%26creative%3D165953%26creativeASIN%3D3898832139" target="_blank"><img src="http://ecx.images-amazon.com/images/I/412jE5Ws5WL._SL160_.jpg" border="0" /></a><br />
<br />
<a href="http://www.amazon.de/Meine-K%C3%BCche-Regionen-Alfons-Schuhbeck/dp/3898832139%3FSubscriptionId%3D13CYHG2B94C8Z0GZMPG2%26tag%3Dlulu022-21%26linkCode%3Dxm2%26camp%3D2025%26creative%3D165953%26creativeASIN%3D3898832139" target="_blank">Meine Küche der Regionen</a>
</p>KochbuchRezepteKücheLokaleBayern2009-11-17T18:55:05Zomaella