Kochbuch
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Kochbuch, Küche, kochen, Rezepte und Tipps, wie Sie leckere Speisen zubereiten. Für Gourmets der internationalen und lokalen Küche.
omaella2010-03-20T03:47:39ZGrundregeln des Kochens für Anfänger
http://kochbuch.lifetype.at/post/173/1483
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Kein Koch ist noch vom Himmel gefallen! Kochen will gelernt sein! Kochlektüre und Kochbücher gibt es inzwischen genug, hier ein empfehlenswertes Kochbuch zu den grundregeln des Kochens.
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</p>AllgemeinKochbuchKücheAnleitung2009-12-16T21:44:01ZomaellaBayrische Küche - Heimatkund mit lokalen Rezepten
http://kochbuch.lifetype.at/post/173/1808
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Vielleicht hat man ja ab und zu durch
Reize und Vielfalt der internationale Küche das Naheliegende schon gar
nicht mehr so im Blick, da tut ein wenig kulinarische Heimatkunde
wahrlich gut. „Bodenständige Rezepte“ hat der Koch aus Leidenschaft
„ein bisserl“ auf seine Art verfeinert und „überraschend neu gewürzt“.
Herausgekommen sind dabei so verführerische Gerichte wie Altmühltaler
Lammrücken, Donauzander auf Linsen, Allgäuer Speckplätz oder ein
deftiger Chili-Weißwurst-Strudel. Und wer als Nichtbayer über
„Bratwerschtla“, „Grupfter“, „Schäufele“ oder „Bauchstecherl“ stolpert,
keine Bange, die Anleitungen und Erklärungen lassen schnell
herausfinden, worum es geht! Auch bei den „Versoffenen Jungfern“.
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Die Alpenregion in der Küche! “Knödel, Nockerl und Strudel, Würstel, Gröstl und Braten”, da weiß man
kulinarisch gleich wo man sich geographisch befindet: Profi-Koch
Schuhbeck hat Rezepte gesammelt: längst vergessene neu poliert,
bewährte frisch aufgepeppt, traditionelle modern in Szene gesetzt.
Seine Liebe zu Bayern, Südtirol und dem Salzburger Land bleibt dabei
die ganz eigene Handschrift.
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Schade, dass der beliebte Fernsehkoch nicht auch die eine oder andere
Geschichte zu alten Rezepten beifügt, die er sicher auch auf Lager
gehabt hätte. Schön dagegen, dass Schuhbeck wirklich bodenständige und
auch einfache Rezepte ins Ensemble aufnimmt, Tellersülze mit
Bratkartoffeln, einen schnellen Rostbraten oder eine Kräutersuppe. Die
meisten Rezepte sind appetitlich bebildert, die Ausführungen Schritt
für Schritt gut nachzukochen, der Preis des Buches angemessen. „Wenn
wir mit dem kochen, was die Umgebung hergibt, dann essen wir
automatisch abwechslungsreich, vielseitig und gesund. Und dem
Geldbeutel gefällt’s auch.“ Na bitte, nehmen wir ein Beispiel: wer bei
der hochdeutschen Bezeichnung „Fischfrikadelle“ laufen ginge, dem läuft
angesichts des Rezepts der „Chiemseer Fischpflanzerl" augenblicklich
das Wasser im Mund zusammen.
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</p>KochbuchRezepteKücheLokaleBayern2009-11-17T18:55:05ZomaellaFrau am Herd Sarah Wiener
http://kochbuch.lifetype.at/post/173/1889
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Rezepte von Sarah Wiener. Viel
Klassisches findet sich unter den Rezepten, natürlich auch das Wiener
Schnitzel, neben regionalen Leckereien aber auch international bekannte
Gerichte von Saltimbocca bis zum spanischen Knoblauchhuhn.
250 wunderbare, alltags- und festtagstaugliche Rezepte. Dazu Aufklärungsarbeit
für gesunde Ernährung, artgerechte Tierhaltung und für ein Leben ohne
Genfood.
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Woran erkenne ich, dass ein Hähnchen nicht aus der
Massenhaltung stammt? Welche Öle sind die besten für welche Gerichte,
worauf muss ich beim Kauf von frischem Fleisch achten? Sachkundige und
lesenswerte Wareninformationen gibt es als Einleitung zu jedem Kapitel,
von den Salaten, Vorspeisen, über Suppen, Gemüse, Fleisch, Geflügel,
Fisch bis hin zu Nudeln, Kartoffeln und Reis, Eier- und Mehlspeisen und
natürlich dem Nachtisch. „Backen ist immer etwas Besonderes. Machen Sie
einen großen Bogen um Backmischungen, Fertigcremes und künstliche
Aromen...Sie ersparen sich damit allenfalls das Denken.“
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Sarah Wiener - Frau am Herd, Achtung!
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</p>AllgemeinKochbuchRezepteKücheLokaleGericht2009-11-06T12:48:16ZomaellaKochprofis - 100 Rezepte und Kochtipps!
http://kochbuch.lifetype.at/post/173/1766
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Was diese vier
Profiköche brutzeln, schmoren, rühren und verfeinern, schmeckt gut und
überzeugt durch Raffinesse, von der sich jeder eine Scheibe abschneiden
kann!
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Vier Köche sind angetreten, um kulinarischen Pfiff in die deutschen
Küchen zu bringen. Ihre Mission ist eindeutig: Schluss mit fadem
Kücheneinerlei und schlecht schmeckendem Essen. Sie wollten schon immer wissen, was eine gute Vinaigrette
ausmacht, wie Kartoffelsalat richtig gut schmeckt oder wie man einen
Braten zubereitet? Die Kochprofis sagen's Ihnen. Kaufen Sie!
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</p>AllgemeinKochbuchRezepteKücheAnleitungGeheimtipps2009-10-30T13:10:35ZomaellaKochen mit Jamies Kochschule
http://kochbuch.lifetype.at/post/173/1679
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Locker und gelöst kochen mit Jamies Kochanleitung, der Fernsehstar erklärt wie's geht.
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Für Jamie Oliver ist klar: Jeder kann kochen! Ganz egal wie viel Zeit,
Geld oder Erfahrung man hat. Denn Jamie verspricht: Jeder, der in
"Jamies Kochschule" schmökert, kann danach leckere neue Gerichte auf
den Tisch zaubern - und lernt ganz nebenbei vieles übers Kochen. Sein
unkonventioneller Kochkurs der unterhaltsamen Art steckt deshalb nicht
nur voller toller neuer Rezeptideen für Jamie-Fans, sondern ist auch
das perfekte Buch für all jene, die sich bisher nicht an den Herd
trauten. Schritt-für-Schritt und mit vielen Fotos erklärt Jamie
raffinierte und einfache Rezepte, die Einsteiger und Hobbyköche
begeistern werden.
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</p>KochbuchKücheAnleitungJamie Oliver2009-10-22T12:11:54Zomaella